| 出勤 |
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昼の ピークタイム |
ランチのオーダーに対応 |
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仕込み。夜の日替わりオススメメニューを作る。 |
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食事と休憩 |
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夜の ピークタイム |
夜のオーダーに対応。 |
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仕込み |
| 退勤 |
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【波照間で働いて良かったと思う事はなんですか？】
「調理の仕事をするのが初めてだったので、いろいろな食材に触れて料理を勉強できたのが良かったです。波照間では日替わりメニューで季節の食材を使った新しい料理に挑戦できるので、常に新しい発見があります。いい仲間や尊敬できる先輩がいて、料理以外にも人を見ながら勉強する事がたくさんあります。」
【仕事を通して自分が成長したと思う所は何ですか？】
「考え方が前向きになりました。忙しくてきついときでも楽しんで仕事をしている先輩がいて、自分もそういう状況を逆に楽しんで働けるようになりました。」
【仕事をしていて嬉しかった事は？】
「後輩が成長しているのを見ると嬉しいです。」
【仕事をしていて大変な事は？】
教育の難しさですね。一人一人同じ接し方ではだめなので、相手の目線に立ってどんな教え方がいいのか、いつも考えています。」
【現在の目標は？】
「いろいろな料理に挑戦して、一歩一歩自分を成長させていきたいです。料理人としても、人としてもですね。」
